Smokeless Healthy Steam Roaster SG ROASTER -エスジーロースター- Produced by SOUL GRAFFITI
無煙ヘルシースチームロースター
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What is SG ROASTER
SGロースターとは
焼肉の本場である韓国製の「無煙スチームグリラー」で
日本では初登場となります。
製造者プロフィール >
元々は自動車の排気装置のエンジニアで有害物質や有害ガスなどに精通しているエンジニアです。とても真面目で温厚な方で大の親日家です。数年前にご本人が癌になり「焦げたものを食べてはダメ」との医師からの指示で無煙ロースターの製造に至った。肉を食べることの多い韓国で脂や煙を摂取しない「超健康な食事」の調理器具開発の先駆者である。
Health & Anxiety
高まる健康志向と食への不安
Product Features
SGロースターの特徴
01.素材本来のおいしさを
味付けは塩を少々のみで十分においしくお召し上がりいただけます。独自のスチームと遠赤外線効果により、素材本来の風味を引き立て、余計な味付けをせずに、ふっくらとやわらかく焼き上げます。
02.余分な脂を落とす
赤身肉なのに脂を落とす？鶏むね肉から肉汁が出る？
はい、その通りです。脂はしっかり落としますが、高温のスチームで焼き上げるため身は硬くなりません。
03.やわらかくジューシーに
普段硬くなりがちな肉や、パサつきやすい野菜などが高温のスチーム効果でみずみずしくしっとりと焼き上げます。特に鶏むね肉や野菜などは完全無添加調理が可能でとてもおいしくジューシーに召し上がれます。
04.落とした脂を確認できる
本日の食事で落とした脂や有害物質を目視で確認することができます。このドロドロの状態を見ると普段いかに体に悪いものを摂取しているかが分かります。
05.胃もたれしない
脂を落とすので胃もたれがしません。翌日のお通じも快調です。ヘルシーなのでついつい食べ過ぎてしまっても消化が良く体に悪影響がほとんどありません。
06.有害物質の摂取を防ぐ
炭を使用して焼き上げますがほとんど焦げません。おいしそうな焼き色はしっかりつきます。焦げ、煙、脂をカットし、衣類に臭いもつきませんから大事な商談やデートにも気兼ねなくご利用いただけます。
07.低糖質・無添加提供が可能
現在注目されている「低糖質」「高たんぱく」など、健康数値を気にされる方、ダイエット中の方、アスリートの方など健康に気を遣った食事はSGロースターで解決できます。味が薄い、美味しくないなど、ダイエット食品の根底を大きく覆す全く新しい調理法です。
08.ローコスト出店が可能
一般的な焼き肉店のテーブルは70万／1台かかります。SGロースターはガス工事やダクト工事のコストが大幅カットでき、ローコスト出店が可能になります。料理人の難しい調理技術は不要ですのでアルバイト中心のローコスト経営が可能になります。
Case
SGロースター導入出店例（概算）
- 座席数
- 10坪・20席
- 家賃
- 月額25万円
- 初期投資
- 300万円
- 売上見込
- 250万円
- 原価率
- 30％
- 売上総利益
- 175万円
- 人件費
- 28％
- 営業コスト
- 月間135～175万円
- 営業利益
- 10～15％
初期投資が低いため約3年で回収可能
Patent
特許等
- 2012年2月
- 韓国にて極細の焼網発売
- 韓国特許取得
- 2014年10月
- 日本特許取得
- 2015年8月
- 中国特許を取得
- 2020年1月
- 現在、米国、オーストラリアにて特許出願中
Developer
日本仕様料理開発者
Hiroyuki Sakamoto
2019,7～10月、渋谷にてSGロースター・デモンストレーションショップを開設。
SGロースターによる調理技術と健康志向の商品開発を行った。
ご来店のお客様からはかつてないおいしさとヘルシーさに感動、
またアナフィラキシーの方への提供実績、
東大医学部の先生方々には特に賞賛をいただきました。
Future
今後の展開について
日本での成功事例を海外へ輸出予定（韓国ソウルにて出店準備中）。
焼肉業態や居酒屋業態へのリモデリング。
全く新しい健康志向の新業態店舗を出店予定。
SGロースター導入希望店舗、現在折衝中。